中医讲究药食同源，生活中很多食物具有很好的药用价值，吃的对就可以保健，吃的不对则影响健康，所以健康饮食是我们必须要掌握的，那么如何才能做到健康饮食呢?下面就为大家介绍健康饮食必知的“七字经” 。
水果当饭易贫血 想靠吃水果达到减肥的目的是不科学的 。因为水果不能满足*必需的营养需求，长期以水果当正餐，易导致贫血 。人的生命活动，离不开脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质和水等营养物质的供应 。每日只以水果充饥，日久就会失去合理的饮食平衡，使营养素摄取量减少，尤其是体内所需的钾、钙、镁等矿物质比例会发生紊乱 。
吃肉加蒜才相宜 “吃肉不吃蒜，营养减一半” 。如果您在吃酱牛肉、红烧肉时，吃上几瓣大蒜，就会胃口大开 。瘦肉中含有的维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便大量排出 。如果肉中的维生索B1能和大蒜中的蒜素结合，可使维生素B1在体内的停留时间延长，这对促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和利用率起着重要的作用 。
营养鸡蛋别乱吃 目前有些人买鸡蛋只选含有微量元素的，认为吃含微量元素的鸡蛋对身体有益 。营养专家说，营养鸡蛋不可乱吃 。所谓的营养鸡蛋，就是利用碘、锌、铁等一些微量元素，制成一种特殊的鸡饲料，鸡吃了2个月左右，在体内发生生物转化，这样的鸡生出来的蛋，就跟普通的鸡蛋不一样了 。营养鸡蛋只适合小部分人群，是不可以随意乱吃的 。*最容易缺少的微量元素是钙、铁和碘 。但在每天的膳食中，它们都有固定的需求量，正常人每天只需吃一两个普通鸡蛋就完全能满足需求 。
快餐食品招脚气 日本医学界发现，患肢肿和心脏异常的病人这些年明显增多 。严重者不但脚部发肿，全身还会感到倦怠、心悸甚至会因心脏麻痹而死亡 。调查结果显示，这大多数是快餐食品惹的祸 。西式的快餐食品和面食、罐头等食品中很少有维生素B1，再加上这些食品含糖量特别高，*内过多地摄取糖分，则维生素B1的消耗就得相对增加，易导致患脚气病 。因此，奉劝经常吃快餐的人，应多吃维生素B1含量丰富的豆类、谷类、麦类、糙米、肉类、动物的心、肝、肾等加以调节 。
当心美味综合症 人们在食用了大量的鸡、鸭、鱼、肉等佳肴后，有时会出现头晕、眼花、上肢麻木、下颌发抖、胸闷、心悸乏力等症状，营养学家称之为“美味综合症” 。在鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品中，含有大量的麦酸钠 。当1次摄入5克时，就可出现轻度症状，摄入达10克以上时，就会出现重度症状 。为了预防“美味综合症”的发生，鸡、鸭、鱼、肉不要吃得太多 。在烹调时，要少放味精 。饭后多吃水果或喝浓茶，这样可以促进肠胃蠕动，促使有害物质尽快排出体外 。
彩色食品宜远离 生产彩色食品所用的染料是合成色素，它是从石油或焦油中提炼出来的，经化学方法合成，有一定的毒性 。这种食用染料能消耗体内的解毒物质，干扰体内正常的代谢反应，从而使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢过程受到影响，表现为腹痛、消化不良等 。其次，合成色素还能积蓄在体内导致慢性中毒 。当合成色素附着在胃肠壁时，可引起病变;附着在泌尿器官时，容易诱发结石 。特别是儿童的器官组织比较脆弱，对化学物质较为敏感，如过多食用合成色素，会影响神经系统，引起多动症 。
【中医食疗养生必知的“七字经”】
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