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1、红烧甲鱼要焯水 。
【红烧甲鱼要不要焯水 红烧甲鱼需不需要焯水】2、红烧甲鱼是一道传统名菜，属于闽菜系 。此菜品为一等药膳，此菜荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火 。
3、甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富 。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症 。
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