文章插图
1、速冻红鱼柳自然解冻 ， 加入葱姜 ， 精盐 ， 米酒腌制20分钟 。
【如何煎鱼柳】2、姜葱捡出不要 ， 用厨房用纸拭干鱼片表面水分 。
3、平底不粘锅不放油 ， 将其中一片鱼柳放入煎至鱼肉熟透 ， 两面金黄 ， 盛出备用 。
4、另一片鱼柳拍上干淀粉 ， 炸至鱼肉熟透 ， 表面酥脆 ， 盛出备用 。
5、酱油、蚝油、白糖和水锅中煮至比较浓稠 ， 淋在干煎的鱼柳上 。
6、锅内放少许油 ， 放入番茄酱翻炒 ， 加入清水、白糖、醋和少许盐调味后勾芡 ， 淋在炸过的鱼柳表面 。
吃时搭配蕃茄酱或者其它酱汁就可以吃 。鱼肉嫩滑表皮酥香 ， 绝对是孩子爱吃的食物类型 。煎鱼时注意火候 ， 不能用大火 。
如果想吃油炸的 ， 需要多一个步骤 ， 将鱼片粘粉后粘上蛋液 ， 再粘上面包糠 ， 然后下油锅炸熟发即可 。
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