【山勺怎么吃最有营养】一.烩山药丸子 1、做法：蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块 。2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅 。3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出 。4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味 。5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可 。
二.山药炖牛腩 做法： 1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫 。2、锅中放油，先将八角炸香 ， 再煸葱姜块 ， 加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出 。3、锅中放油 ， 倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可 。
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