小核桃仁：核桃仁为胡桃科落叶乔木胡桃果实的核仁，我国各地均有栽培 。高达20至25米，树干较别的种类矮 ， 树冠广阔 。树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂 。小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色 。核桃皮毒性较大 ， 可入药，治疗皮肤脓疖等 。9之10月果实成熟时采收，除去肉质外果皮 ， 晒干敲破，取出种仁用，或炒用 。山核桃仁：属胡桃科、山核桃仁属植物 。约有20个种，其中4个种原产我国，1984年浙江林学院在安徽金寨发现一个新种，原产北美的有11个种 。山核桃仁属核桃科山核桃属，为落叶乔木 ， 树皮光滑，幼树时青褐色，老树皮白色 ， 裸芽 。新梢，叶背面及外果皮外表均密被锈黄色腺鳞 。幼年期生长缓慢，3年生以后生长加快，一般6至7年开始结果，20年以后进入盛果期 。结果大小年十分明显 ， 主要原因是营养不足，结果大年枝梢生长细弱，次年抽发新梢不能形成雌花而变为小年 。
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