据现代科学分析,每100克芹菜中含有蛋白质2、2克、脂肪0.3克、糖类1、9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8、5毫克,还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素 。芹菜营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等 , 长期以来既作食用,又作药用 。芹菜性味甘凉,具有清胃涤痰,祛风理气,利口齿爽咽喉,清盱明目和降压的功效 。此外,芹菜中含有丰富的挥发性芳香油 , 既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的食疗效用 。
【芹菜有什么作用】中医认为,芹菜性甘凉,具有清热、利尿、降压、祛脂等功效 。入药用,水煎饮服或捣汁外敷,可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症 。
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