【上脑是牛的哪个部位的肉 牛的上脑肉是哪个部位】
文章插图
1、牛上脑是指肉牛的肩颈部靠后,脊骨两侧的部位 。
2、牛上脑根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑 。
3、这个部位的肉的特点是肥瘦交错,比例比较均匀,所以其肉质细嫩多汁,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化 , 脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸和烧烤 。牛上脑较为经典的一道菜肴便是煎牛上脑肉扒 , 其特色为酸香微辣,咸鲜清爽,乳香浓郁 。
推荐阅读
- 猪里脊肉是哪个部位图片 猪里脊肉是哪个部位
- 梅头肉是猪的哪个部位 梅头肉在猪的哪个部位
- 乔迁新居送什么鲜花 乔迁送什么花
- 橡皮树有毒吗? 橡皮树有毒吗能家中养吗
- 橡皮树发生黄叶掉叶子怎么办 橡皮树发生黄叶掉叶子怎么办视频
- 文竹怎么施肥 文竹施肥方法及时间
- 文竹怎么养才能生长得好看 文竹怎么养才能生长得好
- 文竹变黄了应该怎么处理 文竹叶子发黄怎么办
- 水养富贵竹发黄怎么办? 富贵竹水里放盐还是糖