水果羊羹怎么做好吃 水果羊羹怎么做


水果羊羹怎么做好吃 水果羊羹怎么做

文章插图
1、原料:青苹果3个、清水900ML、冰糖100克、柠檬汁30ML、寒天粉1茶匙、树莓(覆盆子)150克 。
2、做法:青苹果洗干净 , 用软刷刷除青苹果表皮的腊,去芯去蒂,不用去皮 , 每个切4份;覆盆子洗干净;
3、青苹果和清水放入锅中 , 小火熬煮45分钟-1小时,把青苹果煮至果肉完全软烂,离火,稍放凉 。
4、把青苹果连水倒入棉布袋中,将棉布袋拧紧,把富含果胶的苹果汁榨出来,挤出青苹果汁约300ml,果泥要榨干,直到没有水出来为止 。如果汁超过300 ml,最好把果泥和果汁再熬煮一会,水份再蒸发一下 。
5、青苹果汁加入覆盆子,用手提搅拌机打碎成果汁 , 用网筛过滤 , 倒入锅中加入寒天粉、敲碎冰糖、加入柠檬汁,搅拌均匀 。
6、大火煮至沸,沸后调至小火,如有浮沫舀起 。小火熬煮15~20分钟,直至浓稠,不时搅拌一下,把水份再蒸发一半至约200 ml,果汁的颜色会愈来愈深,搅拌起来有粘稠的感觉 , 离火 。
【水果羊羹怎么做好吃 水果羊羹怎么做】7、把浓稠的果汁倒入玻璃盘内凝固,稍为冷却后放进冰箱,凝固速度会快一点 。凝固后,手指轻按有会回弹 。用刀子在玻璃盒边推开,放入少量空气,把玻璃盒翻面 , 凝固的果羹便会整块掉下来,切成丁方块,即可享用 。

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