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【卤味怎么做好吃 卤味怎样做好吃】可以做卤猪肘，具体做法如下：
1、材料：猪前肘肉400克，姜汁50克，葱段5克，精盐4克，醋15克，绍酒5克，姜10克，味精1.5克 ， 花椒3克，麻油10克 。
2、将猪肘刮洗干净，顺骨缝划约1厘米深的刀纹，放入汤锅内 ， 加入清水煮熟，捞出，剔去肘骨，在肘子瘦肉一面 ， 剞成肉断皮不断的方块，皮贴碗面放入碗内，加入花椒、绍酒、葱段、姜（拍松）、精盐3克和少许肘子原汤，入笼蒸2小时取出，滗去汤汁 ， 拣去葱、姜、花椒，翻扣在盘内 。
3、取小碗一个，放入精盐1克、味精、醋、麻油、姜汁调匀 ， 淋在盘中肘子上即成 。
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