中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地 。至今四干年历史，且長盛不衰，传遍全球 。茶是中华民族的举国之饮，始于汉，盛行唐 。讲究五境之美，即茶叶、茶水、火侯、茶具、环境的茶道文化，一种修身养性之道 。茶道属东方文化，没有一个科学准确的定义，而是靠个人的悟性去贴近它，理解它 。早在唐朝就出现了"茶道"一词，传统茶类主要分三大类:绿茶、红茶、乌龙茶 。
绿茶又名不发酵茶，是历史最早的茶类，距今三千多年，主要有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春 。
红茶又名发酵茶 。为我国第二大茶类，主要有滇红、宜兴红茶 。
乌龙茶亦名青茶，半发酵茶 。药理作用明显，有分解脂肪减肥健美作用 。主要有文山包种茶、铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍 。
中国人饮茶，注重一个"品"字，凡来客人，沏茶、敬茶的礼仪必不可少 。按季节来分，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶 。中国是礼仪之邦，自古以来就有客来敬茶之礼 。随着茶文化的传承与普及，茶道、茶礼、茶艺通过不同的表现渗透到寻常百姓家，最能表现的术语:送茶 。
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