要使茄子不易吸油，有以下几个方法:
1、茄子切成薄片后用盐水泡后再炒制 。
2、锅内不放油 ， 直接将茄子放入干炒至茄子软蔫，然后盛出像平时做菜那样去炒 。
3、将茄子切成薄片后放入微波炉转几分钟直到茄子变软再炒 。
【茄子怎么做不吸油】4、将茄子上锅蒸软再炒 。
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