茄子的做法有很多种,每种做法都有其独特的风味 。下面介绍一种最常见的的茄子做法:
食材:茄子、青豆、色拉油、酱油、姜、料酒、葱、蒜、白糖 。
步骤:
1、将茄子洗净去皮并切成滚刀块,然后加入半勺盐搅拌均匀;
2、十多分钟后用手挤出茄子中的一部分水分;
3、将葱姜切好备用 , 并将蒜拍成蒜末;
【茄子怎么吃好吃】4、待锅热后倒入食用油,待烹香葱姜后加入茄子,然后翻炒五分钟左右;
5、再烹入酱油翻炒均匀;
6、盖上锅盖焖少许时间,待茄子变软后再下入青豆均匀翻炒;
7、烹入料酒;
8、最后再适量的加点盐和小半勺糖,临出锅的时候再放入蒜末拌匀即可 。
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