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茄子没过水会有毒吗

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一般过水只是为了防止茄子氧化变黑，并无毒 。
茄子 ， 为常见蔬菜 ， 原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植 。其营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用 。
1、清热解暑 。茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用 ， 有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来 ， 有治疗内痔出血 ， 改善便秘的功效 。
2、降脂降压 。茄子中含有皂草甙 ， 有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力 。
【茄子没过水会有毒吗】3、保护心血管 。茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功能 。

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