茄子放时间长里边有点黑可以吃吗

一般能吃,但不好吃 。
茄子籽发黑主要是茄子长老,籽成熟,最好不吃 , 还会发苦 。
买茄子的时候,如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反弹,那么这个茄子应该是苦的,即使是很小的一颗 。要进一步确定,检查茄子的“肚脐”,花落的时候会在“肚脐”上留下椭圆或圆形的痕迹,选择椭圆形的,因为圆形的籽多肉少 。
要减少茄子的苦味,可以把切好的茄子在盐水中泡半个小时 。
【茄子放时间长里边有点黑可以吃吗】茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松 , 重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮 。
老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧 , 肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味 。

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