【茄子吃的好吗】1、茄子的营养成分比较丰富，含有蛋白质，碳水化合物，维生素，脂肪和钙磷铁等多种营养成分 ， 其中维生素P的含量尤其高；
2、经常吃茄子 ， 能够有效防止高血压，冠心病 ， 动脉血管硬化和出血性紫癜等症；
3、茄子虽然含有丰富的营养成分 ， 但也还是需要注意正确的吃法，才能保证将营养功效发挥到最大，为了减少营养流失，在烹饪茄子的时候最好选择大火烹饪，缩短烹饪的时间，如果是凉拌茄子 ， 最好用脂肪含量比较低的橄榄油 。
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