【米仁是什么】米仁 ， 是薏苡的种仁，又称薏苡仁，禾本科植物，是我国特产，是一味药食兼用的植物种仁，其性质滑利，药理实验证明，米仁对子宫肌有兴奋作用 ， 促使子宫收缩因而有诱发流产的可能；因其种仁及根可入药，而植株又形似玉米，一些产区又称薏苡为“药玉米” 。米仁的特点是颗粒饱满，色白质净，入口软糯 ， 含有丰富的淀粉、 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分，为滋补美食 。除食用外，亦可用于酿酒；
在选购米仁时 ， 要注意区别真伪，真的米仁平面看似菏叶状，中间有沟，而市场上称之为大米米仁，二者营养价值完全不同，切不可混淆 。其质量鉴别色泽 白洁光润，颗粒大而均匀，仁肉饱满坚实，用口咬之拍脆有声 ， 用鼻嗅之，有清香无异味则质量好，特别还要注意色泽白洁但要玉白色，如过白，则可能用硫磺熏制的，不应选购 。
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