【米酒属于白酒吗】白酒,是以粮谷为主要原料 , 以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒,酒质无色或微黄透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高 , 经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 , 由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒;米酒是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒,是属于酒酿,甜酒,其酿制工艺简单 , 口味香甜醇美,含酒精量极低,成为农家日常饮用的饮料;所以米酒不属于白酒 。
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