【开封有名的小吃本地人吃的】1、小笼灌汤包子：小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一 。它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名 。2、桶子鸡：桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成 。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香 。马豫兴桶子鸡是开封久负盛名的传统风味食品 ， 现由马豫兴鸡鸭店烹制经营 。3、五香风干兔肉：用1、5公斤左右的野兔，挂置阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成 ， 成品香味独特，回味绵长 。黄焖鱼黄焖鱼采用精选草鱼，小鲫鱼为主料 ， 经炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成 。鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷 。4、锅贴：开封锅贴是闻名的风味小吃 ， 其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细 ， 品质优美而闻名古城 。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口 。5、羊肉炕馍：烙饼中加以羊肉孜然等物，用羊油炕制而成，成品焦香 ， 别有风味 。
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