1、祁县大蒜 ， 距今有一千多年的栽培历史 。经过长期培育，现已成为独具特色的土特产品，在国内外市场上享有盛誉，产品远销英、美、香港和东南亚等国家和地区 。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素A、B、C、等多种营养物质，不仅是人们喜爱的调味品 ， 且有较高的药用价值 。
【开封特产有哪些】2、开封西瓜，果皮分为黑色皮、青色皮、条文及黄色皮等多种，果形有椭圆、圆形、长椭圆形等，果个整齐均匀 ， 果面光亮清晰，瓜瓤呈均匀一致的鲜红色、黄色，果内结构松紧适度 ， 清香爽口，无异味，汁多籽少或无籽，无粗纤维 ， 香甜适度，耐贮运 。
3、柳编，是中国特色传统文化手工艺品之一 。杞县柳编的编织技术主要包括：精编、穿编、定编、木编、平编、拧编6类，杞县柳编产品涉及盘、篓、篮、筐等家用品 ， 还有书箱、摇篮、花瓶、屏风、画框等装饰品 。杞县柳编柳条色白、质柔、纤细 。杞县特有的原材料，加上特定的编织技法，构成了杞县柳编独有的风格 。
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