材料：选用猪的五花肉 。
做法：
【酱油肉的做法】1、酱油烧开，待凉 ， 放大塑料饭盒；
2、五花肉洗干净，擦干水，放入酱油里；
3、小一号的塑料饭盒装水，压在肉上，肉在酱油里浸上3天 ， 取出，用竹签穿过肉，架在空塑料饭盒上，放冰箱滴干酱油 。过了1个星期 ， 肉干了，用刀片成一片一片的，加点黄酒，一点点糖 ， 隔水蒸熟，乘热上桌 。
注意事项：
1、肉不要切太大块，不然会出现外面是黑的，切开里面还是红的 ， 没腌透；
2、时间一定要腌够 。
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