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【膘三是哪个部位肉 膘是哪个部位】1、有一个成语叫“膘肥体壮”，其中的“膘”指的就是肥肉，而“三指”就是三根手指 。因此三指膘指的是猪肉中肥肉的厚度有三个手指那么厚，也就是肥肉越后越多，这样的肉越好吃 。在当时确实是如此的，多数人都是喜欢吃肥肉 ， 对肥肉的偏爱明显优于瘦肉 。这个从成语“挑肥拣瘦”就可以看得出来，只要肥肉，而把瘦肉要剔除出来 。听说在以前只有有钱人家才舍得买肥肉吃，而普通老百姓多数是购买瘦肉吃 。原因是肥肉要比瘦肉的价格更贵，而且以前如果是给亲戚家买肉作为礼物送去了，就必须要购买三指膘或者是三指膘以上的猪肉 。
2、既然有三指膘，那肯定也有一指膘、二指膘，还有巴掌膘 。分别指的是猪肉的厚度是一指厚，二指厚和五指厚 。一指膘这样的猪肉肯定不好卖的 ， 因为这样的猪没什么肥肉，非常的瘦，油水也不多 。二指膘相比于一指膘就要强一些了，但是和三指膘还是差一点 。而巴掌膘那可以说是肉中的极品了 ， 三指膘是二等肉，那巴掌膘就是一等肉了 。因为猪肉厚度能达到巴掌这么厚，那绝对是非常胖的一头猪了 ， 其体重至少在500斤以上 。在过去往往是猪越肥，那猪肉就越好吃 。可是在当年，猪一般也就是两百多斤出头的样子 ， 毕竟这些猪都是吃青菜叶子和猪草的 ， 是没有猪饲料可吃的，所以即便养上一年的时间，也长得不大的 。而像500斤以上的大猪，那可以说得上是庞然大物了，这么重的肥猪光是熬猪油 ， 估计就能熬几十斤了 。这在当时，对于任何一个家庭来说，也是一种财富的象征哦！
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