文章插图
苦瓜排骨汤
1、玉米和苦瓜洗净切块、排骨洗去血水 。
2、排骨冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫后捞出 。
3、砂锅里放适量水，并将玉米下锅 。
4、再放入焯好水的排骨 。
注意事项：
【苦瓜酒店做法】这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽；颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻 。重点提示：将排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品 。
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