锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

如何用明胶做蛋花皮冻

睿知何用

用食用明胶做皮冻不健康 ， 用猪皮熬制更安全放心哦！
做法如下：
主料：猪皮 鸡蛋一个
调料：食盐 、酱油、味精、葱、姜、八角 花椒、 桂皮、香叶、料酒、胡椒粉
步骤：1、猪皮凉水入锅 ， 水开后煮2分钟捞出 ， 自然冷却 ， 千万别泡凉水 。
2、焯水后的肉皮冷却后 ， 用刀刮去油 ， 直到露出肉皮内侧的纹路来 。
3、热水里加两勺食用碱 ， 把猪皮放碱水里反复揉搓清洗干净油脂 ， 再用清水淘洗干净 。
4、将肉皮切成4厘米长 ， 宽0.5厘米的条 ， 放凉水锅里煮开 ， 倒焯水 ， 再次清洗祛除油腻 。
5、之后把肉皮丝放入锅内 ， 倒入两倍的水 ， 放葱段 ， 姜 ， 料酒 ， 桂皮、香叶、八角、花椒料包 ， 小火盖盖煮2小时 。
6、煮制2小时后 ， 放入酱油调色 ， 盐 ， 味精 ， 胡椒 ， 打入一个鸡蛋清 ， 搅拌均匀 ， 然后关火 。
7、容器内刷一层熟油 ， 再倒入熬制好的肉皮汤 ， 冷藏放置一夜 ， 第二天就可以吃了 ， 记得吃的时候蘸蒜蓉和醋、辣椒油都可以 。


【如何用明胶做蛋花皮冻】用食用明胶做皮冻不健康 ， 用猪皮熬制更安全放心哦！
做法如下：
主料：猪皮 鸡蛋一个
调料：食盐 、酱油、味精、葱、姜、八角 花椒、 桂皮、香叶、料酒、胡椒粉
步骤：1、猪皮凉水入锅 ， 水开后煮2分钟捞出 ， 自然冷却 ， 千万别泡凉水 。
2、焯水后的肉皮冷却后 ， 用刀刮去油 ， 直到露出肉皮内侧的纹路来 。
3、热水里加两勺食用碱 ， 把猪皮放碱水里反复揉搓清洗干净油脂 ， 再用清水淘洗干净 。
4、将肉皮切成4厘米长 ， 宽0.5厘米的条 ， 放凉水锅里煮开 ， 倒焯水 ， 再次清洗祛除油腻 。
5、之后把肉皮丝放入锅内 ， 倒入两倍的水 ， 放葱段 ， 姜 ， 料酒 ， 桂皮、香叶、八角、花椒料包 ， 小火盖盖煮2小时 。
6、煮制2小时后 ， 放入酱油调色 ， 盐 ， 味精 ， 胡椒 ， 打入一个鸡蛋清 ， 搅拌均匀 ， 然后关火 。
7、容器内刷一层熟油 ， 再倒入熬制好的肉皮汤 ， 冷藏放置一夜 ， 第二天就可以吃了 ， 记得吃的时候蘸蒜蓉和醋、辣椒油都可以 。

    推荐阅读


    上一篇：你是我的劫前面一句是什么

    下一篇：ie浏览器主页被篡改为ie.366866.cn怎么办