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芥末可以做芥末白菜墩
芥末白菜墩：
主料：大白菜500克，白糖10克，芥末100克，白醋5克，精盐20克，香油10克 。
做法：
将大白菜择洗干净，去掉尾部，将根部切成4厘米长的墩 ， 下入开水中焯一下待用 。将芥末放在碗中，用沸水冲开，按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油将调好的芥末汁，涂在白菜墩上，码在一个盘子里 ， 上边用盘子盖?。旁谖菽谂偷牡胤?，第二天取出，就可以食用 。芥末肚丝：
主料：熟牛肚200克，精盐5克 ， 粉皮二张，味精1克，芥末粉15克，醋5克，蒜头5克，芝麻油15克 。
【芥末有几种吃法】做法：
将牛肚切成粗丝 。粉皮也切成粗丝，放入开水锅内氽烫一下捞起，用冷开水过凉，沥去水，加麻油拌匀 。蒜头去衣，剁成蒜泥 。取一只碗 ， 放入芥末粉、温开水、精盐、味精、醋、麻油，调成糊状，盖好放阴凉处，待晾凉后就可以使用 。先把粉皮丝放入盘中堆好，再把肚丝铺放在粉皮丝上面，浇上调好的芥末糊就可以了 。
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