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芥菜中含有维生素A、B族维生素、维生素C以及维生素D都很丰富 。有提神醒脑的功效，芥菜中富含抗坏血酸 ， 是活性很强的还原物质 ， 对于机体重要的氧化还原过程，可以增加大脑中氧含量 ， 刺激大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用 。
【芥菜疙瘩有什么营养】芥菜的药用功效：芥菜在我国蔬莱食用中占有重要地位，自古就有“菜重姜芥”之说 。劳动人民终日在露天中辛勤劳作，风吹雨淋难免要遭遇风寒，经常吃姜芥等辛温蔬菜，能祛风散寒，以避免发生时令疾病 。
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