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【紫菜蛋花汤的做法要放油吗】紫菜蛋花汤的做法要放油 ， 能够提升紫菜蛋花汤的口感 。紫菜蛋花汤属于一款速食汤 ， 是四川传统餐后汤 ， 其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高 ， 因其制作简单方便 ， 营养丰富而广受喜爱 。紫菜属中叶状藻体可食的种群 ， 其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠 ， 故紫菜又有“营养宝库”的美称 。
紫菜（Pyropia/Porphyraspp.）在系统分类学上隶属于红藻门（Rhodophyta） ， 原红藻纲（Protoflorideae） ， 红毛菜目（Bangiales） ， 红毛菜科（Bangiaceae） ， 是一类生长在潮间带的海藻 ， 其分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域 。另外 ， 近年来有关也多有报道 。紫菜是世界上产值最高的栽培海藻 ， 在中国、日本和韩国被大规模栽培 。
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