文章插图
1、首先将冬笋切片 。
2、将香菇切十字、将鸡腿划口 。
3、将海参切断 。
4、将鸡腿冷水下锅，加入姜片，大料，浓汤宝 。
5、将鸡腿大火煮沸后，捞出鸡腿 。
6、由鸡腿打底放入砂锅中，依次放入食材，淋入鸡汤 。
【佛跳墙的做法 配方】7、盖上锅盖，大火煮沸，盛入汤碗即可 。
所需要的食材：
海参50克，干贝50克，干香菇50克，蛹虫草50克，笋干50克，粉丝50克，鸡腿200克，姜片10克，大料10克，浓汤宝10克 。
佛跳墙，又名福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系 。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味 。
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