文章插图
原料：芥菜10斤切丝、盐1斤、生抽3斤、糖1斤、姜4两、蒜4两、味精2两、干辣椒2两、香油4两、芝麻、花生仁、杏仁、八角若干 。
【芥菜樱子怎么淹】腌制步骤：
1、挑选质嫩新鲜的芥菜缨子，择净洗净 ， 沥干水分，粗盐撒在芥菜缨上，用手搓揉 ， 待菜缨出水发蔫后，放进干净坛子中 ， 每放一层芥菜缨撒一层粗盐，放完后封好坛口；
2、腌2天后，用干净擀面杖将菜缨捣实，以后每天一次，连续3天 ， 盐充分溶化后，盐水没过菜缨，加盖封好，放置阴凉处，30天后即可食用 。
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