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辣椒炒肉这道色香味俱全的菜肴，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一 。
主料：猪瘦肉3两、粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣、盐、生抽、料酒各适量
【介绍美食的说明文辣椒炒肉】步骤：
青椒洗净去籽，用手掰块 ， 蘑菇用手撕成条，粟米笋切滚刀块，肉切丝用生抽腌上；热锅温油 ， 将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒 ， 加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右；菜将熟时 ， 倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可 。
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