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蜜三刀是江苏徐州地区汉族传统风味小吃之一，具有浆亮不粘，味道香甜绵软 ， 芝麻香味浓厚的特色 。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效 。
【介绍徐州的一种产品】历史典故：相传北宋年间，苏东坡在徐州任知州 ， 与云龙山上的隐士张山人过往甚密，常常诗酒相会 。一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗，侍从送来茶食糕点 ， 有一种新做的蜜制糕点十分可口，只是尚无名称 。友人请苏东坡为点心起名，他见糕点表面亦有三道浮切的刀痕，随口答：“蜜三刀是也 。”后来，经苏东坡亲自起名的“蜜三刀”名噪一时，成为传承至今的特色小吃 。
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