【街卖凉菜调料配方】
文章插图
材料：芝麻酱、酱油2勺、香油、米醋1勺、白糖1勺、蒜茸、芥末油、盐少量、纯净水、食用油、花椒10粒、干辣椒5个 。
做法：
1、干辣椒洗净擦干 ， 用剪子剪成小圈，放入碗中，另将勺子倒入食用油在火上加热，油温热时加入花椒，炸香至热后将热油冲入放着辣椒圈的碗中，制成麻辣油；
2、取芝麻酱 ， 加入适量的盐，兑入约同量的纯净水，边加水边用勺子顺一个方向搅动，再加入香油 ， 将芝麻酱慢慢澥开 ， 混合调成稀浆即可 。
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