【哈拉巴肉是哪个部位嘎拉哈 牛肉哈拉巴肉是哪个部位】
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1、哈拉巴是满语,其实就是取自猪背脊前方到肩胛骨处的肉 , 属于猪只身上运动量较大的部位 。肩胛肉的肉味丰富、有着迷人的肉香,加上带筋又有油脂,能够做多种烹调变化 。
2、因有筋有肉,吃起来口感好 , 用途广泛,过去也是价位最高,俗称「上肉」 。现代人大多不喜欢油脂过多的肉质,因此肉摊贩卖时大多会把皮和厚厚的猪油脂肪层去掉才卖给消费者 。
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