文章插图
1、眼肉是指位于牛前腰上方,因为肉中有块形似眼睛的脂肪,所以叫肉眼或眼肉 。也指牛背上两侧前面的部位肉 。属高档部位肉 , 经精细分割后 , 外观呈四方圆弧状,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状 。眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩 。
2、牛眼肉外形酷似眼,属于高档肉 , 其肉质很嫩,适合涮、烤、煎等烹调手法,尤其适合制作牛排 。牛眼肉脂肪含量较高 , 红白镶嵌,脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩 。
【牛眼肉英文翻译 牛眼肉是哪个部位英语翻译】3、牛眼肉的翻译是:Bovine meat 。
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