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1、原料：豆腐500克 ， 瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量 。
2、豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花 。
3、猪肉切成末；淀粉调成芡汁 。
4、锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香 。
5、加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精 ， 放入豆腐，轻轻翻炒片刻 。
6、大火烧开后，转为小火 ， 盖上盖子焖烧5分钟 。
【正宗四川麻婆豆腐做法 四川麻婆豆腐的正宗做法视频】7、兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅 。
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