文章插图
泥猛鱼做法：
1、泥猛鱼杀好洗净 。浇1汤匙料酒、姜丝腌制半刻 。
【泥猛鱼做法】2、葱、红辣椒切丝 。准备好广式豆酱 。
3、腌好的鱼上锅蒸8分钟左右关火 。
4、炒锅适量油 ， 炒香豆酱 。
5、倒入蒸鱼时渗出的鱼汤 。浇到鱼身上 ， 再烧点热油淋上即可 。
泥猛鱼体侧扁 ， 椭圆形 。头脸似兔 ， 故英语有兔鱼之称 。腹鳍两侧有硬刺 ， 中间为软条 。体褐色 ， 散布着许多白点 。尾鳍后缘弯入 。
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