【叫花鸡冷了怎么热才好吃】
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材料：母鸡一只,虾仁,鸡肫丁,猪瘦肉,熟火腿丁,水发香菇丁,大虾米,猪网油,鲜荷叶,包装纸,酒坛泥,绍酒,精盐,酱油,葱段,姜末,丁香,八角,山奈末,芝麻油,熟猪油 。做法：
1、将光鸡去脚爪肋下取脏，用刀背敲断腿 ， 翅，颈骨入坛，加酱油，绍酒 ， 精盐腌渍一小时 。
2、将鸡取出，将丁香，八角碾末 ， 加山奈末遍抹鸡身 。
3、炒锅入熟猪油，炸葱，姜起香后捞去 ， 再将虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒，酱油 ， 绵白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹，鸡头塞入刀口 ， 腋下放丁香用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧 ， 把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，捆难置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布 ， 用包装纸包裹，在戳一小孔 。
4、将鸡装入烤箱，旺火烤约四十分钟取出 ， 用湿酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤八十分钟，再用微火烤九十分钟，取出敲去泥，去绳，荷叶装盘，淋芝麻油即成 。
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