【麻辣花生鸡丁 香辣花生鸡丁】
文章插图
1、主料：鸡胸肉300克、花生米100克 。
2、辅料：油40毫升、生粉1汤匙、盐2克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙、干辣椒少许、花椒少许、葱花少许 。
3、备好鸡胸肉和花生米，把鸡胸肉洗净后切成丁，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置30分钟 。
4、干辣椒剪成段，准备花椒，小葱洗净后把葱白和葱叶分别切细 ， 小碗里加入生抽 ， 老抽 ， 香醋，白糖再加入2汤匙清水1茶匙生粉调匀备用 。
5、冷锅冷油倒入花生米等油温升高花生米也炸香了，捞起控油备用 。
6、再把鸡丁下入炒至全部变色捞起 。
7、留底油，下入干辣椒，花椒和葱白爆出香味 。
8、把鸡丁倒入翻炒均匀后再倒入调好的汁水 。
9、倒入花生米翻炒均匀，撒入葱花熄火出锅 。
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