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猪肉皮煮不烂可能是煮的时间较短 , 煮猪肉皮前要先将猪肉皮冷水下锅煮开一下 , 这样煮的时候才能煮烂 。
煮猪肉皮的做法具体如下:
准备食材:猪皮300g , 黄豆50g , 八角2个 , 油、酱油、盐、葱、姜适量 。
【猪肉皮煮不烂怎么回事】首先将猪皮表面油脂刮干净 , 冲洗干净 。冷水下锅煮开 , 注意这个步骤不能省 , 这样煮的时候才能煮烂 。趁热捞出切成细条状备用 。将黄豆提前泡发 。将猪皮和黄豆一起加入高压锅中 , 放入盐、葱、姜、八角、酱油和适量油 。再加入适量开水 , 注意不要超过最高水位线 。盖上盖子设定蹄筋焖炖程序 , 压力80煮30分钟即可 。
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