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饺子，又名水饺，原名娇耳 ， 是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了 。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区 ， 每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯 。
【饺子的标准定义是什么】饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程 ， 明朝末年张自烈做了很好的说明：水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸 ， 或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿 。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里 。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美 ， 吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子 。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利 。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰 。
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