文章插图
“黄山毛峰”是中国历史名茶之一，由清代光绪年间谢裕泰茶庄创制 。由于茶叶白毫披身，芽尖锋芒凸显，且鲜叶采自黄山高峰，故名黄山毛峰 。
自古好山好水出好茶，黄山常常云雾缥缈，且景区林木茂盛，温暖湿润，为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件 。上品黄山毛峰一般在清明前后开始采摘，茶农们只采鲜嫩的芽头 。加工后的黄山毛峰成茶形如雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，尤其是特级黄山毛峰，更以“色如象牙，鱼叶金黄”而著称 。
黄山毛峰的品质特征
嫩度：银毫显露，芽似尖峰；条索：细扁稍卷曲，形似雀舌；色泽：嫩绿，呈象牙色；净度：匀齐；香气：嫩香如兰，韵味馥郁；滋味：醇厚鲜爽，回味甘甜；汤色：清碧微黄；叶底：黄绿鲜嫩，均匀成朵 。
1.鱼叶金黄似象牙
优质黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，芽叶成朵，厚实鲜艳 。其中，特级黄山毛峰的典型特征可概括为：香高，味醇，汤清，色润，“鱼叶金黄”和“色似象牙”是其外形与其他毛峰不同的两大明显特征 。
优质黄山毛峰冲泡后滋味鲜浓、醇厚、甘甜，清香高长，汤色清澈，叶底嫩黄，肥壮成朵 。仿品黄山毛峰一般由于带有人工色素的原因而呈土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵 。
2.黄山名泉可点茗
“天下名山，必产灵草；江南地暖，故独宜茶 。”黄山为我国东部的最高峰，素以苍劲多姿之奇松、嶙峋微妙之怪石、变幻莫测之云海、色清甘美之温泉而闻名于世 。黄山上不仅名茶种类极其丰富，而且多有名泉 。《图经》中说：“黄山旧名黟山，东峰下有朱砂汤泉可点茗，泉色微红，此自然之丹液也 。”名山、名茶、名泉相得益彰，用黄山泉水冲泡黄山毛峰，茶汤经过一夜浸泡，到第二天茶杯也不会留下茶痕 。
3.薄雾凝顶白兰香
取黄山毛峰3～5克，用玻璃杯或白瓷茶杯皆可，以80℃～85℃温水冲泡 。先将黄山毛峰茶投入杯中，再注1/3杯水，待1分钟左右、茶叶舒展之后再将水加至七分满，一般可续水冲泡3～5次 。
品质佳的黄山毛峰冲泡后会出现雾气凝顶的现象，可见芽叶根根竖直，悬浮于茶汤之中，稍后徐徐下沉，芽挺叶嫩，景象万千，茶汤清澈，叶底明亮，嫩匀成朵 。品饮冲泡好的黄山毛峰，会顿感滋味绵长，醇和高雅，回味甘甜，一股白兰之香环绕齿间，丝丝甜味恒久不退 。
4.密贮毛峰香未减
购买黄山毛峰茶后要密封、防潮，以免茶叶因吸水太多而引起霉变 。贮藏黄山毛峰时，切忌让茶叶接触有异味的东西 。不要将黄山毛峰茶存放在高温下，以免温度过高使茶叶氧化速度加快 。贮藏黄山毛峰时要防止光照直射，以免茶叶中的活性成分变质 。
【黄山毛峰的品质特征你了解了吗？确定？】
推荐阅读
- win7一关机就更新
- 大米发酵酿酒步骤
- 电脑打不出字按哪个键
- 沃尔沃480空调滤芯在哪里
- 肉桂面包卷
- 柴油车难启动怎么解决
- 为什么一吃荔枝就拉稀
- 茭白鸭心——利尿止渴强壮身体
- WinXP发生actionscript错误怎么解决？