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【饺子我怎么一煮就破啊有什么技巧】1、煮饺子时要先把水烧开，锅里倒入凉水也行、热水也可 。但热水里面容易有水垢，反复沸腾后还会失去养分 。用凉水比较好，加水不要太多，到锅的一半位置即可 。2、水烧开放水饺时，不要用筷子或铲子拨水饺，容易弄坏水饺 。最好洗干净手后，轻轻的用指肚把水饺拨到锅里 ， 在拨水饺时，盖殿要离着锅近一些，以防溅起水后烫伤 。3、水饺放到锅里后 ， 不要急着去搅拌，这样会叉坏水饺 。而是应盖上锅盖，待水饺煮至四五成熟后再用勺子从中间到两边拱一拱水饺 ， 这样水饺翻滚几下，能熟的比较彻底 。4、当水饺煮至水开时，用舀子舀一勺凉水加到锅里，这样一激水饺，水饺能比较快的熟透了 。注意凉水不要加很多，150毫升左右即可，可以视饺子的多少再增加一些 。5、当饺子煮熟后，会漂浮在水面上 。因此要等到所有的水饺都漂起来才行，如果是纯肉的水饺，为了让肉更烂一些，可以把火调小，再煮一会儿 。
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