文章插图
【茄子炒蛋怎么做】第一步将茄子切片 。
第二步将青蒜清洗完毕后切成切刀片 ， 鸡蛋加入绍酒打散备用 。
第三步将平底锅加热后放少许油放入鸡蛋摊熟 ， 然后切成和青蒜一样宽窄的条 。
第四步炒锅油热放入姜丝煸香 。
第五步放入茄子翻炒 ， 待茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒 ， 再转小火放入叶子部分 ， 放入盐和鸡精一起翻炒 。
第六步翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅 。
茄子炒蛋原料是茄子600克、鸡蛋2枚、盐适量、绍酒半勺、味精少许、青蒜 。其中如果青椒等茄子嫩的话可以不去皮 ， 条尽量切均匀些 ， 易熟易入味 ， 不喜欢辣可以不放干辣椒 ， 炒茄子的菜 ， 油尽量多一些 。
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