粉蒸肉用的肉一般都是五花肉 ， 而且带有猪皮 ， 蒸出来肉质嫩滑 ， 肥而不腻 ， 入口即化 ， 适合老人和小孩食用 。做粉蒸肉的粉是大米磨成的粉 ， 五花肉腌好后把米粉均匀地涂抹在肉上 ， 上锅蒸40-60分钟 。蒸肉时 ， 肉上面扣一个空碗 ， 这样熟得更快 。
粉蒸肉用什么肉粉蒸肉用的肉一般是猪腹部的五花肉 ， 肥瘦相间还带有猪皮 ， 蒸出来的肉入口即化 ， 非常嫩滑 ， 这样老人和小孩也可以食用 。蒸肉粉是大米磨成的 ， 蒸熟后依附在肉上 ， 肉香和米香交替 ， 味道非常棒 ， 粉蒸肉一般是锅中水煮开后再蒸40-60分钟 。
制作粉蒸肉首先要把五花肉切片 ， 然后用生姜、料酒、食盐、胡椒粉、生抽等抓匀腌制30分钟 ， 腌好后一次裹上大米粉 ， 摆盘 。锅中加入清水 ， 大火烧开后转小火蒸40-60分钟即可 ， 再撒上少许葱花点缀即可出锅 ， 蒸肉时上面扣一个碗蒸得更快 。
【粉蒸肉用什么肉】这种粉蒸肉可以用很多肉 ， 像粉蒸排骨、粉蒸牛肉等等 ， 肉的下面还可以放一些土豆、芋头、红薯或南瓜等蔬菜 ， 一般南方人比较喜欢吃偏甜的 ， 都会加南瓜或红薯 。粉蒸肉的米粉还可以自制 ， 大米先浸泡2小时 ， 碾成粉末炒干即可 。
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