人们常说 ， “粗茶淡饭延年益寿” ， 那么粗茶淡饭到底是什么？营养学家研究发现 ， 它并非大多数人所指的各种粗粮和素食 。正确的理解应是以植物性食物为主 ， 注意粮豆混食、米面混食 ， 并辅以各种动物性食品 ， 常喝粗茶 。
“粗茶”是指较粗老的茶叶 ， 与新茶相对 。尽管粗茶又苦又涩 ， 但含有的茶多酚、茶丹宁等物质 ， 却对身体很有益处 。因为 ， 茶多酚是一种天然抗氧化剂 ， 能抑制自由基在人体内造成的伤害 ， 有抗衰老作用 。它还能阻断亚硝胺等致癌物对身体的损害 。茶丹宁则能降低血脂 ， 防止血管硬化 ， 保持血管畅通 ， 维护心、脑血管的正常功能 。茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状 ， 具有降血脂、降血压等作用 。因此从健康角度来看 ， 粗茶更适合老年人饮用 。
【“粗茶淡饭”到底指什么?】很多人把“淡饭”和粗粮、素食等同起来 。其实 ， “淡饭”是指富含蛋白质的天然食物 。它既包括丰富的谷类食物和蔬菜 ， 也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等 。
“淡饭”还有另外一层含义 ， 就是饮食不能太咸 。医学研究表明 ， 饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压 ， 长期饮食过咸还可致中风和心脏病 。
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