【酱鳊鱼干怎么做】
文章插图
酱鳊鱼干的具体做法：
一、主料：
鳊鱼若干条 。
二、辅料：
盐适量、老抽适量、黄酒适量 。
三、做法及步骤：
1、新鲜鳊鱼处理干净，再洗净晾干 。
2、把晾干的鳊鱼先洒上一点黄酒，再全身里外涂抹上一层盐 。
3、放置2小时 。
4、开始里外均匀涂抹老抽，量不用太多，显红了就好 。
5、最后抹上花椒腌制8小时后晾晒 。
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