文章插图
1、大白菜250克 ， 猪肉250克，葱、姜、香菜少许，花生油，香油 ， 蚝油，料酒，味极鲜酱油，盐，鸡精十三香等适量 。
2、选择肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净，剁成肉泥放入容器中加入盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、花生油、香油、蚝油、十三香用筷子顺着一个方向搅打上劲，使肉馅腌制入味儿 。
3、将葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶子和根部 ， 分别冲洗干净后剁成葱、姜、香菜末备用 。
4、剁好的葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中，用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀
5、取大白菜叶子10片左右用水冲洗干净，控干水分备用 。
6、控干水分的白菜叶先切成白菜丁，撒上一点点盐再剁成白菜碎 。加盐是为了去一下白菜的水 。
【韭菜肉的饺子馅怎么调 猪肉白菜饺子馅怎么调】7、剁好白菜碎挤干水分放入腌制肉馅的容器中，再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可 。如果肉馅很粘稠白菜的水分可以不用挤得太干 。调好的馅料可以用包饺子和馄饨都很美味 。
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