莴苣叶的适宜人群
莴苣叶的营养丰富 ， 他是一般人群都可以吃的 ， 特别适合小便 ， 大便不怎么流畅、在尿尿的时候有血 ， 身体水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱、血压高、心律不齐、失眠的朋友们适用 ， 还有妇女产后缺奶或者乳汁没有那么流畅 ， 宝宝吃的断断续续的 ， 这些都很适合 ， 因为莴苣里面有安眠的成分 ， 所以他有催眠的作用 ， 还有可以抑制血压的高低 ， 还可以刺激肠胃让大小便疏通 。
不过不适合视力弱者、眼疾、夜盲症患者的这些人 ， 他有刺激性 ， 他会刺激视网膜 ， 眼膜 ， 会导致视力更不好 ， 眼睛也很不好 ， 所以要注意了 。
莴苣叶和油麦菜有什么区别
因为有的时候卖菜的叔叔阿姨们就会把莴苣叶和下面的根分开来 ， 而有一些人不了解 ， 就把它当成了油麦 ， 结果买回家 ， 却不是自己想要的菜 ， 而且也贵一些 ， 其实莴苣叶和油麦区别挺大的 ， 我们这就来看看 。
第一、莴苣叶更厚一些 ， 油麦菜稍微软一点 ， 他上面的文路也不一样 ， 一个是比较多文路 ， 一个比较少 。
第二、莴苣叶短 ， 颜色就比较浅绿 ， 初春的绿 ， 油麦菜叶子比较长 ， 颜色是那种春天的绿 ， 而且他们的下面的根部也不一样 ， 莴苣是很明显的切过的痕迹 ， 油麦是没有切过的痕迹 ， 是直接的他的跟在哪里 ， 只是把泥土清洗干净了 。
第三、油麦菜的叶面比较平滑 ， 很少有凹凸不齐的文路 ， 而莴苣叶表面隆起较多 ， 平坦的较少 。
第四、油麦菜和莴苣叶的味道不同 ， 油麦吃起来脆脆的 ， 有一丝青菜的味道 ， 还有点甜 ， 而莴苣叶吃起来是苦涩的 ， 有一种苦涩的味道 。
看到这个 ， 你会不会觉得很好认了呢 ， 最主要就是莴苣比油麦贵一些 。
莴苣叶怎么吃
油麦吃起来苦 ， 我们都知道 ， 但是也有办法可以让他没那么苦 。
材料：莴苣一整根 ， 要有叶子的
配料：食盐 ， 油 ， 姜 ， 大蒜 ， 干辣椒3颗 ， 鸡精 ， 芝麻一勺 ， 料酒
先把莴苣头和叶子分开 ， 把坏的叶子弄掉 ， 然后莴苣头皮很薄把它切成长条形 ， 叶子切一段一段的 ， 这样叶子和根茎就一样的形状了 ， 不会一个圆形 ， 一个方块形 ， 这样美观也不好看 。
将叶子和条状莴苣拿两个盘 ， 把她们放进去 ， 然后用手搓洗干净 ， 这样可以把里面的虫子 ， 和我们看不到附在表面上的一些东西清洗干净 。接着捞出来 ， 洗3.4遍 ， 然后把水分弄干 ， 不要留太多水分 ，
拿一锅 ， 什么锅都好 ， 不要铜锅或蒸锅就可以了 ， 平常炒菜的锅 ， 然后开火 ， 等锅里面的水分蒸干 ， 在倒入植物油 ， 等油烧热 ， 依次加入辣椒 ， 姜 ， 蒜 ， 再把莴苣叶和根一起到进去 ， 等莴苣翻炒比较有一点味道的时候 ， 就放入料酒、鸡精、芝麻 ， 芝麻放下去爆香 ， 而且芝麻还能让我们的
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