文章插图
主料：大鱼头500克 。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、糖适量 。
具体做法如下：
1、鱼头必须洗得干干净净 。
2、切好配料，香菜洗好抓软，这样更容易入味 。
3、鱼头加配料，一勺料酒去腥 ， 适量胡椒粉、糖，油、酱油，盐腌一小时 ， 中间记得经常翻动，保证每一块鱼头都入味 。
4、锅里热油，放适量姜片，避免呆会煎鱼头的时候糊底 。
【姜葱煎焗大鱼头最正宗的做法】5、把鱼头一块一块的放进锅里 。
6、中间最好加盖子盖?。?偶尔翻动 ， 要细火慢煎，否则会造成外面焦里面还没熟 。
7、等15分钟之后即可装盘食用 。
8、注意中间把辣椒干，葱段都放下去一起煎，无需加水 。
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