文章插图
1、正品阿胶糕颜色多呈棕黑色 ， 表面光滑平整，对着光看时通透度较好；而假的阿胶糕颜色偏灰 ， 对着光时有混沌的感觉 。
2、真的阿胶糕吃起来味道香甜，有些糯糯的感觉 ， 略带一点酒味和苦味；而假的阿胶糕质地很硬，而且比较难吃，没有香甜口感 。
3、阿胶糕的软硬是由于制作工艺不同而导致的，有软一些的也有硬一些的，不过，一般市场上常见的阿胶糕外表看起来质地比较硬，片片分明，但是吃起来却不会很硬 ， 反而香甜弹软，让人吃起来还想吃 。
4、如果阿胶糕特别软，不成型的话，多考虑是加黄酒或加水加多了的原因 。
【阿胶糕软的是真的还是硬的是真的 为什么有的阿胶糕是软的有的是硬的】5、如果特别硬 ， 嚼不动的话，则多考虑是由于熬的时间太久或者阿胶放多了的原因 。
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