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1、可以做香菇炖鸡，简单又好吃 。
2、主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个 。辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量 。
3、鸡洗净，控干水份后切块 ， 香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；
4、姜切片 ， 葱切段 ， 红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净 ， 泡香菇的水过滤后备用；
5、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒 ， 炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味；
6、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右 ， 大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖；
【怎样炖鸡好吃简单做法 怎样炖鸡好吃简单做法窍门】7、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了 。
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